素菜也能很好吃!10款健康又美味「夏季清爽素菜食譜」 變化超多「定期吃素體內環保」

大魚大肉吃多了,吃一些清淡開胃的蔬菜,清清腸胃也不錯,下面給大家簡紹10道營養搭配素菜的做法!


1、雙椒馬鈴薯絲

材料:馬鈴薯1個、青椒、紅椒各1個,大蒜、生抽、油、鹽做法:

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1、馬鈴薯切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。

2、馬鈴薯絲過水洗掉澱粉。

3、鍋中加油,放入蒜片爆香。

4、加入馬鈴薯絲翻炒。

5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒。

6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋


2、素煸蒜薹

把蒜薹洗凈切段雞蛋加一點點鹽打成蛋液熱鍋涼油,倒入蛋液,煎制底面定型翻面再煎,順勢將其按壓成塊狀,盛出備用鍋留底油,放入蒜薹,中小火反覆煸炒炒制到蒜薹表面脫水起皺加適量醬油、鹽調味繼續翻炒均勻放入雞蛋炒勻即可關火出鍋裝盤,即可上桌品味

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3、豆豉蒸鮑菇

食材:杏鮑菇200公克、豆腐1塊、紅甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陳皮1塊、薑1塊、香油1 小匙,醬油膏1大匙、糖1小匙。

做法:

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1、杏鮑菇、豆腐切長形厚片,放入鍋中煎出焦色;紅甜椒 汆燙去皮、去籽,切片備用。

2、陳皮、薑洗凈剁碎;豆豉泡軟後,剁碎備用。

3、取盤,先放作法1的一片豆腐,再排入紅甜椒片、杏鮑菇片,重覆此步驟至材料用完為止。

4、調味料和材料2混合拌勻,淋入作法3上,,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約5分鐘取出。

5、先撒上青椒丁,再將燒熱的香油淋入即可。


4、乾豆腐燒油菜

主輔料: 乾豆腐、油菜把油菜洗凈,瀝凈水分然後把油菜切塊把乾豆腐切象眼塊熱油,炒香蔥花,放入油菜煸炒放入乾豆腐翻炒均勻加少許醬油調色提味加適量水,燒制2分鐘,加鹽調味淋入水澱粉勾薄芡芡汁糊化後,翻炒均勻,即可關火出鍋裝盤,即可上桌品味

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5、金針菇炒花椰菜

食材:花椰菜1棵,金針菇1把,生薑,素蠔油,醬油,澱粉,芝麻油,香油適量。

做法:

1、花椰菜洗凈撕小朵後焯一下撈出,過冷水後瀝乾;

2、生薑碎;

3、金針菇切掉根部老的部分洗凈備用;

4、在一個小碗裡,加素蠔油、醬油、澱粉,再加一勺湯拌成醬汁備用;

5、熱油鍋,炒香薑,倒入金針菇炒2分鐘;

6、倒入醬汁燒開;

7、加入花椰菜炒勻;

8、最後加入芝麻油即可出鍋。


6、荷塘小炒

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