「逢年過節」必備的3道菜!有葷有素 好吃不膩又營養

快過年了,也越來越冷,新一波寒潮也已經到來,這時候補充熱量的方法最多的來自於熱騰騰的食物。


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大多數人喜歡在外吃,是因為覺得飯店做的好吃,當然還有那麼一少數是因為不願意動手做。但其實做菜很簡單,只要嘗試做幾次,你就會發現它做起來十分容易,並沒有想象中那麼難。

接下來就給大家分享3款家常菜,說家常也不家常,過年過節餐桌上也會有它們的身影。好吃還精緻,美味又營養,用來待客也不失面,喜歡的可以收藏哦。


魚香肉絲


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【食材】瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、蛋清、蔥薑蒜、豆瓣醬、老抽、醋、料酒、白糖、適量鹽、水澱粉

【製作教程】

第一步:瘦肉洗凈切細絲放入碗中,加適量鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻,放一邊上漿腌制10分鐘;

第二步:黑木耳提前泡發切絲,胡蘿蔔洗凈去皮切絲,青椒洗凈切絲,蔥薑蒜切末備用;

第三步:小碗中放醋、老抽、白糖、料酒、適量鹽、清水和水澱粉攪均勻,勾個芡;

第四步:鍋中放油,油熱之後放肉絲炒白先盛出,之後再放少許油,放蔥薑蒜末、豆瓣醬(豆瓣醬偏咸,一定要嘗過之後再放鹽)炒香,後放蘿蔔絲、青椒絲、黑木耳炒至5分熟,放瘦肉和勾好的芡攪勻收汁即可出鍋。這樣炒出來的魚香肉絲滑嫩細膩,顏色還十分漂亮,誘人食慾。


肉沫豆腐


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【食材】豆腐、肉末、小蔥、生薑、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、水澱粉

【製作教程】

第一步:豆腐切塊,小蔥切蔥花,生薑切末備用;

第二步:鍋中放少許油,油熱放薑末炒香,再放豆瓣醬炒香(豆瓣醬偏咸,可以不用放鹽),之後放肉末上色,肉末上色炒熟之後加適量開水,放豆腐塊、生抽、老抽、蚝油攪拌均勻開小火燉煮(火要開小火,慢慢燉煮,火大豆腐碎的多)一會,再加水澱粉翻炒收汁出鍋即可,裝入盤中之後撒上蔥花,這樣一盤細嫩的肉沫豆腐就做好了,不僅有豆腐的軟糯,還有肉沫的鮮香,十分可口。


紅燒肉


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【食材】五花肉、蔥、生薑、冰糖、老抽、料酒、適量鹽

【製作教程】

第一步:將五花肉清洗乾凈,切成大小均勻的塊狀,蔥切蔥花,生薑切大片;

第二步:鍋中燒開水,放五花肉焯3分鐘撈出控水;

第三步:炒鍋中放油,油熱之後放大塊的冰糖用小火炒化,熬煮成糖漿之後,放薑片炒香,之後放五花肉翻炒上色,加老抽、料酒適量鹽調味,再加適量開水大火燉煮,等到五花肉燉至軟爛,湯汁濃稠裝盤撒上蔥花即可。這樣一盤令人垂涎的紅燒肉就做好了,色澤紅潤,看著十分有食慾,入口軟糯,不要太好吃。


這3款家常菜都是我家最喜歡吃的,雖然看著簡單,但有葷有素,好吃不膩還營養。

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